Name: Käferbohnen-Salat
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Original steirische Käferbohnen; Balseto Laudense Weißer Balsamico; Original Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.; Fleur de Sel; Italienischer Akazienhonig (alternativ Vegan: Ahornsirup); rote Paprika; Silberzwiebeln (1 Glas); Radieschen; frisch gemahlener Pfeffer

Käferbohnen-Salat

Zutaten

Aus unserem Onlineshop

200 g Original steirische Käferbohnen

8 Esslöffel Balseto Laudense Weißer Balsamico

8 Esslöffel Original Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Fleur de Sel

1 Esslöffel Italienischer Akazienhonig (alternativ Vegan: Ahornsirup)

Weitere Zutaten

1 Stück rote Paprika

100 g Silberzwiebeln (1 Glas)

10 Stück Radieschen

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

mittel
Gesamtzeit: 55 Minuten

1. Achtung! Die Käferbohnen müssen 12 Std. eingeweicht werden. Dann werden sie ca. 45-55 Minuten gekocht, bis sie den gewünschten Biss haben.

2. In der Zwischenzeit Essig, Öl und Honig zu einem Dressing verarbeiten und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

3. Paprika und Radieschen in Streifen schneiden und zusammen mit den Silberzwiebeln zum Dressing geben.

4. Die fertig gekochten Käferbohnen kalt abspülen und untermengen. Alles gut vermischen und je nach Geschmack nachwürzen.